LASAGNE – EIN SEHR LECKERES LASAGNE REZEPT

Lasagne ist ein klassisches Gericht der italienischen Küche, das aus mehreren Schichten von Nudelplatten, Fleischsauce (Bolognese), Bechamelsauce und Käse besteht.

Lasagne Rezept – Es ist eine herzhafte und reichhaltige Speise, die weltweit bei jung und alt beliebt ist.

Die Geschichte der Lasagne reicht weit zurück und ist eng mit der Entwicklung der Nudeln und der italienischen Küche verbunden. Ursprünglich stammt die Lasagne aus Neapel, einer Stadt in Süditalien. Die ältesten bekannten Aufzeichnungen über ein Gericht namens „Lasagna“ stammen aus dem 14. Jahrhundert. Damals wurde die Lasagne in Form von dünnen Teigplatten zubereitet, die zwischen Schichten von Fleischsauce und Käse geschichtet wurden.

Im Laufe der Zeit hat sich das Rezept für Lasagne weiterentwickelt und regional angepasst. In verschiedenen Teilen Italiens gibt es unterschiedliche Variationen, die je nach lokalen Zutaten und kulinarischen Traditionen variieren können. Zum Beispiel wird in der Region Emilia-Romagna, insbesondere in der Stadt Bologna, die Lasagne alla Bolognese zubereitet, die mit einer reichhaltigen Fleischsauce auf Basis von Hackfleisch, Tomaten und Gemüse zubereitet wird.

Die Lasagne hat im Laufe der Jahrhunderte auch internationale Popularität erlangt und ist heute ein beliebtes Gericht in vielen Ländern rund um den Globus. Es gibt unzählige Variationen, die von vegetarischen Optionen bis hin zu Meeresfrüchten reichen, aber das Grundkonzept aus Schichten von Nudeln, Sauce und Käse bleibt erhalten. Lasagne wird oft als ein Festtagsgericht oder für besondere Anlässe zubereitet, da es zwar etwas Zeit in der Zubereitung erfordert, aber dafür ein äußerst köstliches und befriedigendes Ergebnis liefert.

Ein leckeres Lasagne Rezept

Zutaten:

  • 250 g Lasagneplatten (am besten frisch, aber getrocknet funktioniert auch)
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Karotten, fein gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt
  • 800 g passierte Tomaten
  • 200 ml Rinderbrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL getrocknetes Basilikum
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • Eine Prise Muskatnuss
  • 200 g geriebener Parmesan
  • 200 g geriebener Mozzarella

Anleitung:

  1. In einem großen Topf die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen, bis sie weich sind. Füge dann das Hackfleisch hinzu und brate es an, bis es braun ist.
  2. Füge die Karotten und Sellerie hinzu und brate sie einige Minuten lang mit dem Fleisch an.
  3. Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten, dann die passierten Tomaten und die Rinderbrühe einrühren.
  4. Zucker, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce köcheln lassen und für etwa 30-40 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
  5. In der Zwischenzeit die Bechamelsauce zubereiten: In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen, bis es goldbraun ist. Nach und nach die Milch unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und beiseite stellen.
  6. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  7. Eine große Backform leicht einfetten. Eine dünne Schicht Bolognesesauce auf dem Boden der Form verteilen. Eine Schicht Lasagneplatten darüber legen, dann eine Schicht Bechamelsauce und eine Schicht geriebenen Parmesan.
  8. Wiederhole den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei du mit einer Schicht Bechamelsauce und Parmesan abschließt.
  9. Den Mozzarella gleichmäßig über die Oberseite der Lasagne verteilen.
  10. Die Lasagne abdecken und für ca. 30 Minuten backen. Dann die Abdeckung entfernen und für weitere 10-15 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
  11. Vor dem Servieren die Lasagne etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sie sich etwas setzen kann. Dann in Portionen schneiden und servieren.

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